बागलुंग जिला में घी के भंडारण के लिए ‘कोल्ड स्टोर’ का शुभारंभ

 

उप सम्पादक जीत बहादुर चौधरी की रिपोर्ट
06/09/2025

काठमाण्डौ,नेपाल — घी को उचित तापमान पर संग्रहीत करने के लिए बागलुंग में 10 टन क्षमता वाला एक कोल्ड स्टोर बनाया गया है और उसे चालू कर दिया गया है।

घी कोल्ड स्टोर का निर्माण बागलुंग डेयरी सहकारी संघ द्वारा स्थापित एक उद्योग में 20 लाख रुपये की लागत से किया गया है, जो जिले में किसानों के दूध का संग्रह, प्रसंस्करण और विपणन करता रहा है।

बागलुंग डेयरी सहकारी संघ के अध्यक्ष दीपक गौतम ने बताया कि घी कोल्ड स्टोर का निर्माण पशुधन एवं मत्स्य विकास निदेशालय से 50 प्रतिशत अनुदान प्राप्त कर किया गया है।

10 टन क्षमता वाले इस कोल्ड स्टोर का निर्माण संघ से 10 लाख रुपये और पशुधन एवं मत्स्य विकास निदेशालय से 10 लाख रुपये के अनुदान से किया गया है।

गौतम ने कहा कि घी कोल्ड स्टोर ने संघ को, जो जिले के 1,400 से अधिक किसानों से प्रतिदिन 3,500 लीटर दूध का संग्रह, प्रसंस्करण और विपणन करता है, उचित तापमान पर घी का भंडारण और बिक्री करने में मदद की है।

उन्होंने कहा, “दूध की माँग में उतार-चढ़ाव होता रहता है, कभी दूध की माँग पूरी नहीं हो पाती, कभी दूध बहुत ज़्यादा हो जाता है। दूध से छुरपी बनाते समय घी बहुत ज़्यादा बन जाता है। बना हुआ घी बाज़ार में एक बार में बिक भी नहीं पाता, इसलिए घी को सही तापमान पर रखने के लिए एक छोटा रेफ्रिजरेटर भी काफ़ी नहीं होता।”

उन्होंने आगे कहा, “दूध की खपत कम होने के कारण, हमारे पास उत्पादित घी बेचने के लिए 10 टन क्षमता वाले कोल्ड स्टोर कम पड़ गए हैं, लेकिन सब्सिडी से राहत मिली है।” कोल्ड स्टोर में घी माइनस डिग्री तापमान पर रखा जा रहा है।

वर्तमान में, संघ एक किलोग्राम घी 1,500 में बेच रहा है। दूध के साथ-साथ, पनीर, छुरपी, घी और खुवा जैसे दुग्ध उत्पादों का उत्पादन करने वाला सहकारी संघ वित्तीय वर्ष 2081/82 में किसानों से 89.3 मिलियन मूल्य का 992,000 लीटर दूध खरीदकर बेच रहा है।

बागलुंग,जिला जो दूध के मामले में एक आत्मनिर्भर ज़िला है, में 24 प्राथमिक सहकारी समितियाँ और एक संघ दूध का संग्रह और विपणन कर रहे हैं।